Surowe mleko przez długi czas było uważane za wątpliwe i niebezpieczne. Teraz można je ponownie znaleźć w lodówkach prywatnych gospodarstw domowych. Prawodawstwo na całym świecie jest dostosowywane do norm zdrowotnych. Szwajcaria stawia na etykietowanie i osobistą odpowiedzialność.
